Soetjipto Widarta, Pemilik Resto Dapoer Kecombrang Kenalkan Citarasa Kecombrang di Surabaya

Soetjipto Widarta, pemilik resto Dapoer Kecombrang Surabaya mengenalkan Kecombrang atau honje  yang masih asing bagi masyarakat Surabaya.

Editor: sulvi sofiana
SURYA
Soetjipto Widarta bersama istrinya Syanei Oktavianly, pemilik resto Dapoer Kecombrang Surabaya. 

SURYA WIKI, Surabaya - Soetjipto Widarta, pemilik resto Dapoer Kecombrang Surabaya mengenalkan Kecombrang atau honje  yang masih asing bagi masyarakat Surabaya.

Kecombrang merupakan tanaman rempah yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan.

Untuk masyarakat Surabaya, tanaman yang bunganya berukuran besar, dengan mahkota dan batang berwarna merah tersebut masih belum familiar.

Kecombrang
Kecombrang (SURYA)

"Kecombrang sangat familiar di Jakarta dan Jawa Barat. Memiliki rasa yang unik, sedikit asam dan sepat," kata Soetjipto, Selasa (24/8/2021).

Pria asal Jakarta ini, mengaku bersama keluarga sejak kecil menyukai makanan dengan kecombrang.

Karena dengan kecombrang mampu menambah kelezatan dari masakan tersebut.

Berikut perjalanan Soetjipto mengenalkan olahan Kecombrang hingga membuka restoran di kawasan Surabaya TImur :

Buka Kebun Kecombrang di Malang

"Kemudian saya mengawalinya dengan kebun kecombrang di Karangploso, Malang, dekat daerah kota Batu. Dari kebun itu, kami kemudian jual bunga kecombrangnya secara retail melalui reseller," cerita Soetjipto.

Bersama istrinya, Syanei Oktavianly, keduanya mengenalkan dan menjual kecombrang ini untuk bunganya saja.

Buat Tutorial Memasak Dengan Bahan Kecombrang

Kemudian karena masih asing di Jawa Timur (Jatim), Soetjipto mengenalkannya melalui media sosial (medsos).

"Dari menjual bunga kecombrang itu banyak yang tanya untuk apa? Kemudian saya buat tutorial memasak menggunakan kecombrang," ungkap Soetjipto.

Hasilnya berbagai masakan bisa ditambah kecombrang dan kelezatannya bertambah.

Soetjipto yang memang memiliki hobi memasak ini, tidak sekedar menambah kecombrang saja.

Tapi dirinya juga melakukan survey untuk jenis makanan yang bisa ditambah kecombrang dan menjadi lebih nikmat.

"Misalnya rawon Surabaya. Saya cari rawon Surabaya yang terkenal enak. Kemudian saya dapatkan bumbu dan rajikannya, terus saya kolaborasikan dengan kecombrang, dan hasilnya ternyata lebih nikmat," beber Soetjipto.

Buka Restoran Dapoer Kecombrang

Setelah bagi resep olahan kecombrang, ternyata banyak yang meminta untuk pesan antar. Kemudian Soetjipto membuka layanan tersebut.

Namun permintaan bertambah, untuk bisa makan ditempat.

Ikuti kami di
KOMENTAR
1489 articles 182 0

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.


Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved